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芹菜木耳炒肉片怎么做

2026-01-20 21:01:43 来源: 用户:舒伯龙 

芹菜木耳炒肉片怎么做】芹菜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜,口感清爽、食材搭配合理。制作时需注意选材新鲜、火候掌握得当,才能保证成菜的色香味俱佳。以下是详细的步骤与材料说明,帮助您轻松完成这道美味菜肴。

一、所需食材及用量(2人份)

食材 用量
芹菜 150克
木耳(干) 30克
瘦猪肉 150克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 0.5汤匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量

二、具体步骤说明

1. 准备食材:

- 芹菜洗净切段,木耳提前泡发,撕成小朵。

- 猪肉切薄片,加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 焯水处理:

- 锅中烧水,放入芹菜和木耳焯水约1分钟,捞出沥干备用。

3. 炒肉片:

- 热锅凉油,放入姜蒜爆香后,下入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 混合翻炒:

- 加入焯好的芹菜和木耳,快速翻炒均匀。

5. 调味收汁:

- 加入老抽调色,盐调味,继续翻炒至食材熟透,出锅前可撒少许白胡椒粉提味。

三、小贴士

- 木耳最好选用干木耳,泡发后更脆爽。

- 肉片尽量切得薄一些,炒制时间短,口感更嫩。

- 焯水可以去除芹菜的涩味,同时让木耳更易入味。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一道健康美味的芹菜木耳炒肉片了。适合日常饮食搭配,既开胃又营养均衡。

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