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茄汁猪扒的家常做法
【茄汁猪扒的家常做法】茄汁猪扒是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱汁浓郁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。制作过程简单，食材常见，适合日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、主要材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪排 | 2块（约400g） |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪排洗净，用刀背轻轻拍打，使其更易入味；加入少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅加油，将猪排煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入切片洋葱和蒜末炒香，加入西红柿翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、少许盐，再倒入适量清水煮沸。 |
| 5 | 放入煎好的猪排，小火炖煮10分钟，让猪排充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，使酱汁浓稠，装盘即可。 |
三、小贴士
- 猪排可选用肋排或梅花肉，口感更嫩。
- 茄汁可根据个人口味调整甜咸比例。
- 若喜欢酸味，可加入少量番茄酱提味。
- 煎猪排时注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的茄汁猪扒。既保留了传统风味，又便于操作，是家庭餐桌上的不错选择。
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