千张节烧肉的做法

【千张节烧肉的做法】“千张节烧肉”是江南地区传统的一道家常菜肴，尤其在春节前后较为常见。这道菜以猪肉为主料，搭配千张（豆腐皮）和多种调料烹制而成，口感鲜香、肥而不腻，深受人们喜爱。以下是对“千张节烧肉”的做法进行的总结与整理。

一、菜品简介

二、具体做法步骤

1. 准备材料

2. 制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉洗净，切成大块，焯水去血沫。

- 千张用清水泡软后，切成条状备用。

2. 炒香料

- 锅中放油，加入姜片、八角、桂皮炒香。

- 放入猪肉翻炒至表面微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水，没过食材。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入千张

- 炖至肉变软后，放入千张条，继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味加盐调整咸淡。

5. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠时，关火盛出。

- 撒上葱段，即可上桌。

三、小贴士

四、总结

“千张节烧肉”是一道简单又美味的传统家常菜，通过合理的炖煮与调味，使肉类与豆腐皮充分融合，呈现出丰富的层次感。无论是家庭聚餐还是节日餐桌，都是一道值得尝试的佳肴。掌握好火候与配料比例，便能轻松做出地道风味。

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